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nachgekocht und nachgebacken

Sommergenuss mit Früchten | Clafoutis mit Erdbeeren und Zimtstreuseln

Veröffentlicht am 3. Juli 2018 von Rebekka

Ich brauche definitiv mehr Urlaub! Natürlich nur mit überwiegend Schönwettertagen. An Tagen, an denen man stundenlang entweder am Strand sitzen kann oder auf dem heimischen Balkon. Die Sonnenstrahlen einem an der Nasespitze kitzeln und man nach ein paar Tagen schon deutlich die Abdrücke der Sommersandalen an den Füssen sieht.

Diesen Sommer können wir uns ja echt nicht beschweren. Ok, das frühe WM – hat schon deutlich die angestrebte Biergartensaison verkürzt, aber eigentlich gibt es jauch so viele Gründe mit Freunden zu feiern (oder eben auch nur in gemütlicher Runde zusammenzusitzen).

Aber viele dieser Sommersonnentage verbringe ich eben leider nicht an der frischen Luft, sondern im Büro (keine Sorge, ich mag meinen Job J)

Deshalb gilt es jetzt die Sommerstimmung zu konservieren und Erinnerungen zu schaffen fürs Büro – oder Regentage. Was an diesen Tagen hilft? Beerige Clafoutis mit Zimtstreuseln.

Clafoutis mit Erdbeeren und Zimtstreuseln

Portionen

Zutaten

500 g Erdbeeren
4 Eier Größe M
200 ml Milch 3,5%
180 g Mehl
180 g brauner Zucker
Salz
2 TL Zimt
50 g Butter
Öl + Mehl für die Backform
Puderzucker nach Wunsch
Erdbeer-Vanilleeis nach Wunsch

Portionen

Zutaten

500 g Erdbeeren
4 Eier Größe M
200 ml Milch 3,5%
180 g Mehl
180 g brauner Zucker
Salz
2 TL Zimt
50 g Butter
Öl + Mehl für die Backform
Puderzucker nach Wunsch
Erdbeer-Vanilleeis nach Wunsch

Rezept Hinweise

Erdbeeren säubern und vierteln.
Ei trennen. Das Eiweiss mit den restlichen 3 Eiern aufschlagen. 80g Mehl, 100g braunen Zucker, sowie eine Prise Salz hinzugeben und alles auf höchster Stufe 2-3 Minuten verquirlen.
Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
Eine geeignete Form einfetten.
In die Form die 1/2 der Erdbeeren und den Teig geben und 20 Minuten backen.
Die Butter schmelzen.
Das restliche Mehl und den Zucker, sowie eine Prise Salz vermengen. Zimt hinzugeben.
Das Eigelb und die Butter hineingeben und alles mit dem Knethaken zu kleinen Streuseln verarbeiten.
Diese auf den Kuchen geben.
Weitere 20 - 25 Minuten in den Backofen geben.
Fertig. Die Clafoutis kann nach Belieben mit Puderzucker oder Eis serviert werden.

Auch, wenn ich für dieses Rezept zur Zeit am allerliebsten Erdbeeren verwende (weil ja gerade Saison ist), kann die Claufoutis natürlich auch im Frühsommer mit Rharbarber , in den Sommermonaten mit Heidelbeeren oder im Herbst mit leckeren Pflaumen gemacht werden. Schließlich kann man ja nie genug Obst essen, oder?

Geheimtipp: Besonders gut schmeckt diese Süßspeise übrigens warm, deshalb gleich nach dem Backen servieren. Und wenn dann noch die Kugel Eis leicht zerfließt, bin ich mir sicher, dass kein Rest übrig bleiben wird.

Dann gilt nämlich … wer zuerst am Löffel ist, hat schon fast gewonnen ;-)

Ich wünsche euch einen super Sommertag mit vielen guten Erinnerungen zum Konservieren,

liebe Grüße

Ich verlinke diese Rezept Idee gerne auch bei den Kreativas , Handmade on Tuesday, Dienstagsdinge und dem Creadienstag.

Möchtest du diese Rezept Idee gerne bei Pinterest speichern? – Nur zu. Wir freuen uns riesig.

Von Kuchen und Kerzenschein | DIY Idee Windlicht aus Bilderrahmen

Veröffentlicht am 12. Juni 2018 von Rebekka

Ich beschwere mich oft über das Wetter – ich weiß. Aber in diesem Jahr ist alles anders. Wann hatten wir eigentlich das letzte Mal so viel Sonnenschein im Norden? Wann konnten wir schon einmal behaupten, dass es im Norden über einen längeren Zeitraum wettermäßig schöner war als im Süden.

In diesem Frühjahr haben wir bereits unseren Balkon und unseren Garten in vollen Zügen genießen können. Selbst, wenn wir auch erst spät abends zu Hause sind und noch was zu tun haben, stehen die Balkontüren weit offen. Morgens stehe ich auch öfter früher auf, um mich auf den Balkon zu setzen und die Stille zu genießen. Und abends sitze ich oft mit dem Laptop auf dem Schoß auf den Gartenmöbeln.

Was aber niemals fehlen darf auf unserem Balkon sind Kerzen und jede Menge Windlichter. Da aber gerade die Windlichter das ganze Jahr draussen stehen, war es in diesem Jahr Zeit, zumindest ein neues Windlicht für den Balkontisch zu werkeln. Ganz einfach geht dieses mit Bilderrahmen und etwas Holz für den Boden.

DIY Windlicht aus Bilderrahmen

ihr benötigt hierfür:

4 Bilderrahmen (mit möglichst geraden Kanten)
Holzzuschnitt für den Boden
Heißklebepistole

Die Rückwände der Bilderrahmen entfernen.
Die Bilderrahmen an den Seiten mit Heißkleber aneinander kleben, so dass ein quadratisches Windlicht entsteht.
Das Windlicht auf den Holzzuschnitt kleben.
Alles gut austrocknen lassen.

Passende Kerze finden – fertig! Und ab auf den Balkon oder eben in den Garten. In meiner Wohlfühloase mit einem neuen kleinen Gewächshaus, durfte nach dem letzten Besuch bei Winkel van Sinkel in der Grindelallee eine neue Sukkulente einziehen, die sogar schon drei Ableger hat. Yeah!

Hat vielleicht jemand einen Tipp, wie ich die Ableger einpflanzen kann? Gibt es den idealen Zeitpunkt? Muss ich etwas beachten? Ich habe ehrlicherweise noch nie Pflanzenableger gezüchtet.

Eigentlich wollte ich in dieser Woche nur das DIY posten, da sich aber der nachfolgende Kuchen auch auf den Bildern zeigt und ich von den Freunden, die diesen serviert bekommen habe, gebeten wurde, das Rezept auch noch mit zu veröffentlichen, gibt es in dieser Woche noch ein weiteres Rezept – Goodie :-)

Erdbeer-Blaubeer-Kuchen | ohne Mehl und Zucker

Ein Wochenende zu Hause ohne Kuchen? Nö! in der letzten Zeit leider viel zu selten selbstgemacht, sondern eher beim Bäcker in der Nähe gekauft. Aber – neuer Vorsatz: gekaufter Kuchen muss nicht sein, vor allem nicht, wenn dieser mit so wenigen Zutaten schnell selbstgemacht ist.

Erdbeer-Blaubeer-Kuchen | ohne Mehl und Zucker

Portionen

Zutaten

4 Stück Bananen reif
300 g gemahlene Mandeln
6 Eier
1 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Backpulver
etwas Fett zum Fetten der Form
500 g frisches Obst z.B. Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren

Portionen

Zutaten

4 Stück Bananen reif
300 g gemahlene Mandeln
6 Eier
1 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Backpulver
etwas Fett zum Fetten der Form
500 g frisches Obst z.B. Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren

Rezept Hinweise

Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in eine Rührschüssel geben.
Eier, gemahlene Mandeln, Zimt, Vanilleextrakt und Backpulver hinzugeben und alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu einem Teig vermengen.
Die Springform einfetten.
Den Backofen auf 160° Grad Umluft heizen.
Das Obst waschen. Die Blaubeeren in den Teig geben. Alles in die Springform gießen.
Die Erdbeeren halbieren und auf dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen für 25 Minuten in den Backofen geben.

Freunde einladen - genießen!

Wenn doch jetzt bloß noch Kuchen übrig wäre, dann würde ich den Tag mit einem grossen Stück beginnen!

Habt einen wunderbaren Dienstag,

Ich verlinke diese DIY Idee gerne auch bei den Kreativas , Handmade on Tuesday, Dienstagsdinge und dem Creadienstag.

Ein festlich gedeckter Tisch zum Osterfest mit Porzellan von MEISSEN | Naked Cake mit Vanille – Mascarpone – Füllung

Veröffentlicht am 20. März 2018 von Rebekka

Dieser Blogpost enthält WERBUNG für MEISSEN Porzellan.

Das Osterfest ist neben Weihnachten für mich das liebste Familienfest. Seit Kindertagen kommt die ganze Familie an diesen Festtagen zusammen. Mit Ostern verbinde ich Traditionen wie das Einfärben von Ostereiern, Spaziergänge im Wald und opulente Kaffeetafeln. Geschmückt mit jeder Menge frischen Blumen, Schoko-Osterhasen, Baisereiern und selbstgebackenen Torten.

Die Torte darf natürlich auch in diesem Jahr nicht fehlen. Serviert wird ein Naked Cake mit Vanille-Mascarpone-Füllung – hergestellt mit minimalen Zeitaufwand und 100% Gelinggarantie. Angst vor Biskuitteig? Das kenne ich, daher habe ich für das Rezept fertige “Wiener Böden” verwendet. Diese musste ich lediglich auf die entsprechende Größe für meinen Kuchenteller zuschneiden. Wer möchte schon lange in der Küche stehen, wenn man die Zeit mit der Familie verbringen kann? Da sind kleine Tricks durchaus erlaubt.

Naked Cake | mit Vanille - Mascarpone - Füllung

Vorbereitung

30 Minuten

Wartezeit

1 Stunde

Portionen

Zutaten

5 Stück heller Wiener Boden (Biskuitboden)
500 g Mascarpone
100 g Puderzucker
600 g Creme Double
2 TL Vanille-Paste
4 EL Erdbeermarmelade
3 Stück Schokohasen weiße Schokolade
2 TL Streuzucker grün
3 Stück Hallorenkugeln

Vorbereitung

30 Minuten

Wartezeit

1 Stunde

Portionen

Zutaten

5 Stück heller Wiener Boden (Biskuitboden)
500 g Mascarpone
100 g Puderzucker
600 g Creme Double
2 TL Vanille-Paste
4 EL Erdbeermarmelade
3 Stück Schokohasen weiße Schokolade
2 TL Streuzucker grün
3 Stück Hallorenkugeln

Rezept Hinweise

Mascarpone und Puderzucker in eine Rührschüssel geben und kurz aufschlagen.
Crème double, Erdbeermarmelade und Vanille-Paste hinzufügen und alles 3 Minuten quirlen.
Die Füllung zwischen den einzelnen Böden verteilen.
Eine Deckschicht auf den obersten Boden geben, sowie die Crème dünn auf der Außenseite mit einem langen Messer auftragen.
Den Naked Cake mit Streuzucker, Schoko-Osterhasen und Hallorenkugeln dekorieren.
Für 1 Stunde kühl stellen.

Wunderschönes Porzellan | Royal Blossom von MEISSEN

Aber ohne eine schön gedeckte Kaffeetafel kommt auch der leckerste Naked Cake nicht zur Geltung. Daher holen wir zu den Festtagen immer das “gute” Geschirr hervor und polieren Gläser und Besteck noch einmal auf Hochglanz. Die Liebe zu schönem Geschirr und schön gedeckten Tischen liegt bei uns in der Familie. Seit jeher wird bei uns zu besonderen Anlässen immer ein festlicher Glanz auf den Tisch gezaubert.

Seit vielen Jahren habe ich ein Faible für MEISSEN Porzellan. Und das hat einen besonderen Grund. Was viele von Euch wahrscheinlich nicht wissen: ich habe in Dresden studiert. Meißen lag somit quasi in meiner direkten Nachbarschaft. Von Anfang an war ich Feuer und Flamme für das handbemalte Porzellan aus Sachsen.

MEISSEN – DAS Traditionshaus mit über 300-jähriger Geschichte. Wie oft stand ich staunend vor der umfangreichen Porzellansammlung im Dresdner Zwinger. Ich habe immer davon geträumt, mal was von MEISSEN zu besitzen. Dieser Traum wurde jetzt wahr – zumindest für diese Fotoproduktion. Ich habe mich für ein paar ausgewählte Produkte aus der neuen Serie Royal Blossom entschieden. Die filigranen Blumendekore am Tellerrand, die optische Leichtigkeit der Produkte sind perfekt für das Osterfest. Und das alles in klassischem weiß. Das Porzellan tritt dezent in den Hintergrund, wirkt keinesfalls überladen und fasziniert doch beim Ansehen.

Ich mag sehr gern dezentes, aber schönes Porzellan. Denn damit hat man alle Möglichkeiten, was die restliche Tischdekoration angeht. Noch ein schöner Blumenstrauß hier, ein Teller mit bunten Macarons dort. Ein paar farbige Akzente auf dem Tisch lassen das schöne Porzellan nochmal besonders zur Geltung kommen und der Tisch wird zum richtigen Hingucker!

Besonders schön finde ich es auch immer, wenn man altes und neues miteinander kombiniert. Denn auch Porzellan erzählt eine Geschichte. Nicht ohne Grund verstecken sich in meinem Küchenschrank auch ein paar Erbstücke, die ich nicht missen möchte!

Mit diesem tollen Kaffeeservice verbinde ich so viel Erlebtes. Eine schöne gedankliche Reise in eine tolle Zeit. Die schon viel zu lange her ist. Höchste Zeit mal wieder nach Dresden zu fahren, Das hab ich mir jetzt fest vorgenommen für diesen Herbst.

Habt ihr vielleicht Geschirr welches ihr mit besonderen Erlebnissen verbindet?
Vielleicht sogar ein Familienerbstück?

Ich bin gespannt auf eure Geschichte,

happy tuesday,

Gerne verlinke ich diese Osterdeko-Idee auch bei den Kreativas , Handmade on Tuesday, Dienstagsdinge und dem Creadienstag.

Liebe Sophia von der Agentur “DEDERICHS REINECKE & PARTNER”, herzlichen Dank für die tolle Kooperation mit MEISSEN für die Erstellung dieses Blogposts.

Möchtet ihr diese Osteridee bei Pinterest pinnen? Gerne :-)

Happy Sunday | Frühstücken mit Schoko – Quarkbrot & Kaffeegenuss

Veröffentlicht am 13. März 2018 von Rebekka

Dieser Post enthält WERBUNG für Tchibo.

Das sonntägliche Frühstück ist mir heilig. Ganz nach dem Motto “All happiness depends on a leisurely breakfast”! Da kann ich stundenlang im Schlafanzug und dicken Socken am Esszimmertisch sitzen. Zwischen dem Kühlschrank und dem Tisch hin-und herflitzen, um noch mehr Lebensmittel zu holen oder aber auch im 10 Minuten-Rhythmus die Kaffeetasse wieder auffüllen. Die Zeit vergessen. Oder aber auch einfach mal fünfe gerade sein lassen. Einfach so.

Der normale Alltag in der Woche zwingt mich oft dazu früh aufzustehen. Normalerweise starte ich in den Tag bereits deutlich vor 6 Uhr. Da wird sich nur noch mal kurz vor den Fernseher gesetzt, um die ersten Nachrichten zu schauen, während der Kaffee schon durchläuft. Nebenbei wird noch das Frühstücksbrot gegessen, dann schnell unter die unter die Dusche, eine Runde mit Gizmo Gassi gehen und los geht’s.

Wie schön sind da die Sonntage. Kein hektischer Terminplan, sondern einfach nur Ruhe. Und einfach unbeschreiblich viel Zeit für Unterhaltungen, Zeitung lesen auf dem Handy oder aber auch eine Runde Netflix auf dem Sofa (inclusive Kaffee und Frühstücksei).

Das in diesem Blogpost gezeigte farbenfrohe Frühstückszubehör wie Frühstücksbrettchen aus Keramik, Eierbecher, Schneidebretter, Isolierkanne, sowie die Eierlöffel sind übrigens ab heute in allen Tchibo- Filialen oder online erhältlich! Dort gibt es noch viele weitere tolle Produkte für einen schönen bunten Start in den Tag.

Happy Sunday | Quarkbrot mit Schokostückchen und Mandelsplittern

Nichts geht über ein süßes Frühstücksbrot. Weg mit dem herzhaften Zeug, vielmehr zieht es mich zu Schoko- oder Rosinenbrot oder Brötchen und leckerer Marmelade. Wenn alles noch schläft, nutze ich gerne die Zeit und backe ein leckeres Quarkbrot mit Schokostückchen. Der Duft nach frisch gebackenem Brot treibt dann auch den letzten Langschläfer aus dem Bett.

Happy Sunday | Quarkbrot mit Schokostückchen und Mandelsplittern

fruehstueck Quarkbrot Schoko rheinherztelbe tchibo

Vorbereitung

50 Minuten

Portionen

Zutaten

250 g Quark 40%
250 gr Mehl
1 Päckchen Weinsteinbackpulver
2 EL Schokostücke backfest
2 EL Mandelsplitter gehackt
1 EL Öl für die Backform
1 Ei

Vorbereitung

50 Minuten

Portionen

Zutaten

250 g Quark 40%
250 gr Mehl
1 Päckchen Weinsteinbackpulver
2 EL Schokostücke backfest
2 EL Mandelsplitter gehackt
1 EL Öl für die Backform
1 Ei

Rezept Hinweise

Den Backofen auf 180° Grad vorwärmen.
Quark, Mehl, Ei und Backpulver in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
Schokostücke und Mandelsplitter unterrühren.
Die Backform mit Öl (oder Butter) einfetten.
Den Teig einfüllen und 45 Min backen.
Auskühlen lassen.

Ich hatte früher eine echte Kaffeesperre. Ich konnte nicht nachvollziehen, dass man wirklich leidenschaftlich gerne Kaffee trinkt. Auf Meetings habe ich ständig versucht Tee zu organisieren oder noch besser einen heißen Kakao. Aber das hat sich grundlegend geändert. Mittlerweile trinke ich richtig gerne Kaffee – und das am liebsten schwarz ohne Extras. Nur sonntags, da darf es dann auch gerne ein wunderbarer Milchkaffee sein.

Happy Sunday | Kaffeegenuss mit Barista Bohnen von Tchibo

Ich weiß noch ganz genau, als ich vor 12 Jahren mit Jenny in Mailand war. Ich wollte auch total gelassen in einer italienischen Kaffeebar stehen und einen Espresso bestellen. In dem Land, dass die ausgeprägteste Kaffeekultur hat. Wusstest ihr, dass in Italien sogar jede Kommune festlegt, wieviel ein Espresso am Tresen maximal kosten darf? Also ab in die nächste Bar. Der italienische Espresso hat einfach köstlich geschmeckt nach frischen Bohnen. Spätestens seit diesem Kurztrip bin ich im Team frische Bohne! Deshalb: Happy Welcome! Kaffeevollautomat von Philips.

Seit circa einer Woche sind wir nun Besitzer dieses tollen Stückes. Und seitdem läuft dieser heiß. Ob perfekter Espresso, Caffè Crema oder gar Filterkaffee – alles auf Knopfdruck da. Dank der mitgelieferten Barista Bohnen von Tchibo ein echter Kaffeegenuss. Für mich komplett neu, aber jetzt nehme ich mir sogar morgens einen Kaffee mit in die U-Bahn.

Das Beste an den Barista Bohnen (neben dem tollen Geschmack): ich benötige keinen weiteren Kaffeebohnen-Behälter. Die Verpackung lässt sich einfach wieder verschließen und die Bohnen bleiben länger frisch. Auch das Dosieren funktioniert mit dem patentierten Aroma-Verschluss ganz einfach. Tchibo bietet diesen Verschluss exklusiv für die Premium Kaffees Barista Espresso und Barista Caffè Creme an.

Die Tchibo Barista Espresso und Caffè Crema Sorten tragen das Fairtrade-Siegel für verbesserte Lebens- und Arbeitsbedingungen der Kaffeebauern. In jeder Tasse Kaffee steckt nicht nur ein vollmundiges Aroma, sondern auch eine Erfolgsgeschichte. Denn das Fairtrade-Siegel schafft eine Brücke zwischen dem Konsumenten und dem Produzenten des Kaffees. Dafür stehen festgelegte Mindestpreise und Prämien, die Farmer-Kooperative für Gemeinschaftsprojekte erhalten.

Quelle: Tchibo.de

Ach, wäre doch nur jetzt schon wieder Sonntag.

In diesem Sinne, hey … nur noch fünf mal schlafen.

Happy Tuesday,

Ich verlinke die Rezeptidee gerne auch bei den Kreativas , Handmade on Tuesday, Dienstagsdinge und dem Creadienstag.

Liebe Jana, herzlichen Dank für die tolle Kooperation mit Tchibo für die Erstellung dieses Blogposts.

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Süsses zum Valentinstag | Oreo-Keks-Pralinen mit Schokoglasur

Veröffentlicht am 30. Januar 2018 von Rebekka

Valentinstag – ein Tag an dem man die rosarote Brille aufsetzen und mit seinem Partner auf Wolke 7 schweben darf. Und genau das möchte ich dieses Jahr auch tun, obwohl ich mich definitiv nicht als XXL – Romatikerin bezeichnen würde. Ich plane weder Monate im Voraus meinen Hochzeitstag, noch erinnere mich ohne Kalender an den Jahrestag unseres ersten Dates. Im Gegensatz zu meinem ❤️- Mann.

Mein Mann ist so ziemlich der aufmerksamste Mann, den ich kenne. Er hätte das Datums unseres Kennenlernens sofort parat und weiß auch sonsonsten einfach alles über mich. Er weiß, was ich gerne mag und könnte sofort alle meine Lieblingsreiseziele aufzählen. Selbst bei meiner Schuhgröße bräuchte ich ihm nichts vormachen. Er käme auch nie auf die Idee mir einen Teller Erbensuppe unter die Nase zu stellen. {Pfui – Erbsensuppe!} Würden wir bei einem Paarduell, in dem es um die Vorlieben und Interessen des Partners geht, gegeneinander antreten, wäre ich chancenlos.

Aber eines weiß ich ganz genau. Er mag Oreo – Kekse und Schokolade. Und ich auch! Welch glücklicher Zufall. Deshalb gibt es zum diesjährigen Valentinstag selbstgemachte Pralinen aus Oreo Keksen und mit Schokoladenüberzug. Die Toppings können natürlich frei gewählt werden.

Oreo-Keks-Pralinen mit Schokoglasur

Portionen

Pralinen

Zutaten

1 Paket Oreo Kekse 175g ; Version: mit doppelt Creme
120 gr Frischkäse Natur Doppelrahmstufe z.B. Philadelphia
weiße Kuvertüre
Vollmilchkuvertüre
Schokostreusel
Kokosstreusel
Backpapier

Portionen

Pralinen

Zutaten

1 Paket Oreo Kekse 175g ; Version: mit doppelt Creme
120 gr Frischkäse Natur Doppelrahmstufe z.B. Philadelphia
weiße Kuvertüre
Vollmilchkuvertüre
Schokostreusel
Kokosstreusel
Backpapier

Rezept Hinweise

Die Oreo-Kekse mit der Küchenmaschine ganz fein zerkleinern.
Mit 120g Frischkäse gründlich vermengen.
12 gleich große "Pralinen" aus der Masse formen und auf einem Teller mit Backpapier belegt ablegen.
Die Pralinen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Kuvertüre in 2 Gefäßen schmelzen.
Nach der Kühlzeit die Pralinen entweder in heller oder dunkler Kuvertüre wenden. Nach Belieben Toppings wie Schoko- oder Kokosstreusel über die Kugeln geben.
Den Schokoladenüberzug fest werden lassen.
Die Pralinen schmecken gut gekühlt am besten, deshalb im Kühlschrank aufbewahren.
Gekühlt sind diese 1 Woche haltbar.

Die Oreo-Keks-Pralinen schmecken am besten, wenn sie gekühlt sind. Der innere Kern ist dann besondern cremig und saftig. Wahlweise können die Pralinen natürlich auch mit einem Schuss Rum zubereitet werden. Ich habe mich allerdings für eine alkoholfreie Variante entschieden.

Gute Dinge soll man ja bekanntlich teilen, deshalb hoffe ich sehr, dass ich auch ein paar Pralinen abbekomme. Oder ich werde einfach klammheimlich welche stibitzen und immer wieder für genügend Nachschub sorgen. Dann fällt es vielleicht gar nicht so auf. Denn Glück kann man ja auch einfach mal zwischendurch verschenken und nicht nur zum Valentinstag, oder?

Lasst es euch schmecken,

happy tuesday,

Ich verlinke diese DIY Idee gerne auch bei den Kreativas , Handmade on Tuesday, Dienstagsdinge und dem Creadienstag.

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Auf geht es in die Karnevalszeit | Donuts mit Himbeer-Sektfüllung

Veröffentlicht am 16. Januar 2018 von Rebekka

Wir sind wieder im Karnevalsfieber! Wenn auch in diesem Jahr etwas zurückhaltender, da die kleine Löwin jetzt die Hauptrolle spielt!

Statt wie in den vorangegangenen Jahren jeden Abend unterwegs zu sein, werden wir uns in diesem Jahr in den Kneipenkarneval nur an Weiberfastnacht stürzen. Dafür werden wir bestimmt einen der vielen Veedelumzüge der Domstadt besuchen.

Kurz vor Weihnachten surren dann alle Handys und die Fragen häufen sich: wer trägt was? Treffen wir uns noch einmal zum basteln? Wann reisen wir an? Wohin gehen wir? Benötigen wir Eintrittskarten? Und sicher ist – das Karnevalsfieber ist wieder ausgebrochen!

Für die diesjährige Karnevalssession habe ich mir eine süße Köstlichkeit überlegt.

Donuts mit Himbeer-Sektfüllung

Ich muss zugeben, dass ich noch nie Donuts selber gemacht habe, weil ich das Ausbacken in Unmengen von Fett nicht mag – zumindest nicht in meiner Küche ;-) Auf den Weihnachtsmärkten und Co. bin ich auf jeden Fall #TeamMutzenmandeln. Aber für Rezepte zu Hause bin ich auf jeden Fall immer auf der Suche nach einer Alternative, die sich im Backofen herstellen läßt.

Die Donuts lassen sich natürlich auch ohne Füllung problemlos als Proviant mit zum Veedelszug mitnehmen, dann sollte aber lieber auf die Himbeer-Sekt-Füllung verzichtet werden. Die kleinen einfachen Donuts verziert mit jeder Menge Zuckerguss und Zuckerstreuseln sind eine tolle “tropffreie” Alternative to-go!

Donuts mit Himbeer-Sektfüllung

Portionen

Zutaten

100 gr Quark
60 gr Puderzucker
1 Mark einer Vanilleschote
4 EL Rapsöl
12 EL Milch
1/2 Päckchen Backpulver
3 Blatt Gelatine
100 ml Sekt
3 Eigelb
100 gr Zucker
2 EL Vanillezucker
200 ml Sahne
1 Paket Sahnesteif
125 gr Himbeeren
2 EL Himbeermarmelade alternativ: Himbeergelee (ohne Kerne)
etwas Öl + Mehl für die Backform
Spritztülle
bunte Streusel
schwarze Zuckerstreusel
Zuckerguss

Portionen

Zutaten

100 gr Quark
60 gr Puderzucker
1 Mark einer Vanilleschote
4 EL Rapsöl
12 EL Milch
1/2 Päckchen Backpulver
3 Blatt Gelatine
100 ml Sekt
3 Eigelb
100 gr Zucker
2 EL Vanillezucker
200 ml Sahne
1 Paket Sahnesteif
125 gr Himbeeren
2 EL Himbeermarmelade alternativ: Himbeergelee (ohne Kerne)
etwas Öl + Mehl für die Backform
Spritztülle
bunte Streusel
schwarze Zuckerstreusel
Zuckerguss

Rezept Hinweise

Den Backofen auf 180° Grad Umluft anheizen.
Quark, Puderzucker, Mark der Vanilleschote, Rapsöl, Milch und Backpulver in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen.
Die Donutform für den Backofen einölen und mit Mehl bestäuben, damit sich die Donuts später besser aus der Form holen lassen.
Den Teig in eine Spritztülle füllen und die Vertiefungen damit füllen.
Donuts bei 180° Grad 20 Minuten ausbacken.
Nachdem Backen vollständig auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig aufschlagen.
Den Sekt erwärmen und die ausgedrückte Gelatine bei niedriger Temperatur auflösen. (Nicht kochen!)
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Unter die Eicreme die Sekt-Gelatine Mischung geben und die Sahne unterheben.
Himbeeren und die Himbeermarmelade unterrühren.
Die Himbeer-Sekt Füllung für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Donuts nach Belieben mit Zuckerstreuseln und/oder Zuckerguss bestreichen.
Die Donuts mittig teilen und die Creme mit einem Messer auf die beiden Hälften aufbringen.

Weitere Karnevalsinspirationen findet ihr in den unter verlinkten Posts! Wie wäre es mit einem Einhorn-Kostüm oder aber auch Muffins mit Lakritzlikör?

Auf ihr Jecken, Kölle Alaaf!

Ein dreifach Hoch …

Ich verlinke diese DIY Idee gerne auch bei den Kreativas , Dienstagsdinge und dem Creadienstag

Spekulatius – Schokoladenmousse mit Punschkirschen | Create yourself a merry little Christmas

Veröffentlicht am 23. Dezember 2017 von Rebekka

Wir freuen uns riesig, dass wir in diesem Jahr bei der wunderbaren Blogparade “Create yourself a merry little Christmas” dabei sein und das Türchen 23 bestücken dürfen. Im Gepäck haben wir das weihnachtlichste Schokoladenmousse ever! Eine Kalorienanalyse wird ganz bewußt nicht betrieben. Versprochen. Denn wir feiern heute schon Weihnachten – und an Weihnachten werden keine Kalorien gezählt.

Auch wenn Heiligabend erst morgen ist, beginnen für uns die Weihnachtstage eigentlich schon immer am 23.12.! Aufgrund unserer Familientradition immer reihum an drei Orten in Deutschland zu feiern, ist der 23. 12. meistens Reisetag. Mit einem Wagen voller Geschenke und jeder Menge Vorfreude auf die besinnlichen Festtage düsen wir durch die Republik. Ich liebe diesen Tag, denn egal wie alt ich bin, ich bin immer aufgeregt je näher das Weihnachtsfest rückt und die ganze Familie zusammenkommt. Dieses Weihnachtsfest feiern wir in Hamburg. Deshalb ist hier auch schon das volle Weihnachtsvorfreude-Fieber ausgebrochen. Der Baum ist geschmückt und die Geschenke sind auch bereits alle verpackt!

Jetzt gilt es noch das Essen vorzubereiten. Da es an diesen Tagen besonders wichtig ist, maximal viel Zeit mit der Familie statt in der Küche zu verbringen, lieben wir vor allem Speisen, die sich problemlos am Vortag zubereiten lassen.

So einfach funktioniert das auch mit diesem fluffigen Schokoladenmousse, welches mit einer Extraportion Weihnachtsgewürzen daher kommt.

Spekulatius - Schokoladenmousse mit Punschkirschen

Wartezeit

4 Stunden

Portionen

Zutaten

Wartezeit

4 Stunden

Portionen

Zutaten

Rezept Hinweise

Spekulatiuskekse nach Belieben zerhacken und als Boden in die Nachtischgläser geben.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Weiße Kuvertüre hacken und in einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
4 Eier trennen. Das Eiweiß im Kühlschrank kalt stellen. Eigelb und Zucker mit dem Handrührer im heißen Wasserbad 5-6 Minuten hellcremig schlagen.
Die flüssige Kuvertüre unterrühren.
Die Gelatine ausdrücken und unter die Kuvertürecreme geben.
Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Erst die Sahne, dann den Eischnee mit dem Schneebesen unter die Creme ziehen. Das Lebkuchengewürz untermengen.
Die Creme in die Gläser füllen und 4 Stunden kühl stellen.
Die Kirchen abgießen und dabei den Saft auffangen. Den Saft bis auf 3 EL Saft mit Glühweingewürz, 2 EL Zucker aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen.
Den restlichen Saft mit der Speisestärke glatt rühren. Mit dem restlichen Saft vermengen und aufkochen lassen. Kirschen unterrühren und mit Rum abschmecken.
Die Kirschen auf der Schokoladenmousse verteilen und mit "Spekulatiuskeks"-Bröseln dekorieren.

An die Löffel fertig los! Denn wer nicht schnell genug ist, der muss fürchten, dass der Sitznachbar oder die Sitznachbarin sich die Portion noch zusätzlich krallt!

Wir wünschen euch ein wunderbares Weihnachtsfest mit vielen tollen Momenten, voller Ruhe und Wärme!

Macht es euch schön!

Hier seht ihr noch einmal eine Übersicht aller Blogger, die an diesem wunderschönen Adventskalender mitgewerkelt haben:

Danke liebe Judith von Frau Liebling für diese tolle Zusammenfassung aller Blogger.

Übrigens hinter dem 22. Türchen hat gestern Alex von elfenweiss einen superschönen DIY-Kalender aus Holz vorgestellt mit jeder Menge Platz für persönliche Botschaften in 2018. Und morgen geht es weiter mit Laura von trytrytry.

Unsere Weihnachtsvorspeise | Spinatcremesuppe mit Milchschaumhaube

Veröffentlicht am 13. Dezember 2017 von Jenny

In wenigen Tagen ist bereits Weihnachten. Und ich bin mal wieder ziemlich unvorbereitet. Meine ToDo-Liste ist noch ellenlang und ich bezweifele, dass ich es alles rechtzeitig zum Fest schaffen werde. Ich werde wohl Abstriche machen müssen. Aber nicht an Geschenken für meine Lieben und auch ganz sicher nicht am Weihnachtsmenü! Dieses Jahr bin ich für die Vorspeise zuständig und es wird eine Spinatcremesuppe mit Milchschaumhaube geben.

Bei uns ist es Tradition, dass wir jedes Jahr Weihnachten im rotierendem System feiern. Das bedeutet, dass meine Mutter, meine Schwester und ich immer im Wechsel Gastgeber für die Feiertage sind. Dieses Jahr ist Rebekka dran. Wir werden uns also alle spätestens an Heiligabend auf den Weg nach Hamburg machen um dort abends gemeinsam gemütliche Stunden unter dem Weihnachtsbaum zu verbringen. Dieses Jahr wird bestimmt nochmal ein ganz besonderes Jahr, denn es ist das erste Jahr Weihnachten mit der kleinen Löwin!

Damit jeder etwas vom Weihnachtsabend hat und nicht einer alleine den ganzen Tag in der Küche stehen muss, steuert jeder von uns etwas zum Weihnachtsmenü bei. Ich finde es sehr schöne Tradition und es entlastet vor allem etwas die Gastgeberin. Und damit an Heiligabend auch nichts schiefgeht, gibt es heute schon mal eine Generalprobe.

Spinatcremesuppe mit Milchschaum-Haube

Spinatcreme-Suppe mit Milchschaum-Haube

Portionen

Personen

Zutaten

500 g Babyspinat
1 Stück frischen Ingwer
2 Stück Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Butter
etwas Currypulver
400 ml Kokosmilch ungesüsst
Salz
Pfeffer
1 EL Zucker
150 ml Milch
rote Pfefferkörner
2 Knoblauchzehen
200 ml Wasser

Portionen

Personen

Zutaten

500 g Babyspinat
1 Stück frischen Ingwer
2 Stück Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Butter
etwas Currypulver
400 ml Kokosmilch ungesüsst
Salz
Pfeffer
1 EL Zucker
150 ml Milch
rote Pfefferkörner
2 Knoblauchzehen
200 ml Wasser

Rezept Hinweise

Spinat waschen, abtropfen und anschließend klein zerschneiden.
Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl und Butter andünsten. Alles zusammen mit einem EL Currypulver andünsten.
Anschließend Kokosmilch und Wasser zugießen und aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zucker würzen.
Nach 5 Minuten Kochzeit den Spinat hinzugeben und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren und mit Salz abschmecken.
Milch erhitzen und aufschäumen. Am besten mit einem elektrischen Milchaufschäumer.
Nachdem die Suppe in die Teller gefüllt wurde den Milchschaum auf die Suppe geben und noch mit ein paar Pfefferkörnern vorsichtig bestreuen.

Ich bin schon jetzt sehr gespannt auf die weiteren Gänge unseres Weihnachtsmenüs und freue mich auf diesen einen, ganz besonderen Abend!

Und natürlich bin ich sehr neugrierig, was es bei Euch am Weihnachtsabend geben wird. Steht Euer Menü schon oder wälzt Ihr noch die Kochbücher?

Weihnachtliche Grüße