Eine Extraportion Kräuter – Kräuterbrötchen & Kräuterquark | Ich backs mir

Oh nein, dachte ich, was ist denn das für ein Thema ” Ich backs mir” – KRÄUTER?!!! Auweia! Dabei hatte ich mich doch mal wieder auf zuckersüße Genüsse aus der Backstube gefreut. ;-)

Da musste ich mir nämlich dieses Mal selber eingestehen, dass ich noch nie Brötchen oder Brot selber gemacht hatte (weil ich nämlich eine Höllenangst vor Hefeteig habe … so jetzt ist es raus … ich habe Angst vor der Zubereitung von Hefeteig – eine sogenannte Hefeteigphobie).

Wahrscheinlich denken jetzt die meisten von euch … na dann mal los… Augen zu und durch.. einfach mal ausprobieren … stimmt! Könnte ich mal machen, aber auch dieses Mal habe ich für Clarettis Aufruf einen Teig für die Kräuterbrötchen gefunden, der ganz ohne Hefe auskommt :-) Aber aufgeschoben ist ja nicht aufgehoben, ne???

Dieses Mal gab es außerdem einen leckeren Kräuterquark (verfeinert mit Bacon & Zwiebeln) – da war dann auch der Hefeteig wieder ganz schnell vergessen. :-)

Kräuter – Brötchen

• 150g Magerquark
• 4 EL Öl
• 2 EL Milch
• 1 Ei
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Bund Dill
• 250g Mehl (Typ 505)
• 1/2 TL Backpulver

Magerquark, Öl, Ei, Milch und Salz in einer Schüssel vermengen. Das Mehl und Backpulver hinzugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Die Kräuter fein hacken und hinzugeben.

Nun den Teig für 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Im Anschluss den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und von der langen Seite her aufrollen. Den Teigstrang in 8 gleichgroße Teile schneiden und mit dem Messer vorsichtig einritzen.

Bei 200 Grad 25 Minuten backen  -fertig!

Serviert mit einem leckeren Kräuter – Quark mit Bacon & Zwiebeln! Ein Hochgenuss ♡♡♡ 10 Punkte auf der nach oben offenen Kräuter – Skala!

Kräuter – Quark mit Bacon & Zwiebeln

• 250g Magerquark
• 50ml Schlagsahne
• Salz, Pfeffer
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 1/2 Bund Dill
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 kleine Zwiebel
• 100g Bacon

Den Magerquark mit der Schlagsahne aufschlagen, sowie mit Salz & Pfeffer würzen. Die Kräuter fein schneiden und hinzugeben.

Zur Verfeinerung könnt ihr noch den Bacon & die Zwiebel in Streifen kross braten, den Bacon zerbröseln und beides unter den Quark mischen. ♡♡♡

Also von mir aus kann es jetzt öfter mal eine Riesenportion Kräuter geben  – und das mit dem Hefeteig bekomme ich auch noch hin (… aber das hat viiiiiel Zeit! :-))

Habt ein wunderbares Wochenende,

liebe Grüße