Apfeltörtchen mit Joghurtcreme – Ich backs mir

Auch diesen Monat lädt die wunderbare Claretti alias Tastesheriff wieder alle ein, an ihrer Kaffeetafel Platz zu nehmen :-) Wie jeden Monat ist die einzige Bedingung die Gäste müssen einen Kuchen mitbringen! Aber das ist doch machbar, oder?

Im “ich backs mir” – Monat September dreht sich alles um das Thema Äpfel. Da kam es gerade Recht, dass ich auf der Rückreise von Köln eine kostenlose Leseprobe einer Frauenzeitschrift durchblätterte, welche übersät war mit den köstlichsten Apfelkuchen-Rezepten.

Also, die Ärmel hochgekrempelt & los gehts…

ein Hinweis noch… ich habe das Apfeltörtchen als Dessertvariante vorbereitet in kleinen Backformen mit einem Durchmesser von 10cm. Diese schönen Backförmchen habe ich am vergangenen Wochenende in Göteborg gefunden und sofort Platz in meinem Koffer hierfür geschaffen … das war doch ein leichtes!

Für die folgenden Angaben solltet ihr jedoch eine Kuchenform mit 26cm Durchmesser verwenden…

Apfeltörtchen mit Zitronen-Joghurtcreme

im Haus solltet ihr haben:

•  60g Butter oder Margarine
•  60g Zucker
• 1 Ei
• 1TL Backpulver
• 150g Mehl
• 6 Blatt Gelatine
• 250g Sahne
• 60g Zucker
• 500g Naturjoghurt
• Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
• 2 Äpfel
• 250ml Apfelsaft (Klar)
• 1 Packung Tortenguss

Teigzubereitung:

Fügt die Butter, 60g Zucker, das Ei, sowie Backpulver und Mehl in eine große Schüssel und verarbeitet alles zu einem Teig. Nun diesen in eure gefettete Backform geben und bei 175 Umluft 15-20 Minuten backen  – fertig! Nur noch auskühlen lassen.

Zitronen-Joghurtcreme:

Weicht die Gelatine nach Herstelleranleitung ein. In der Zwischenzeit könnt ihr schon die Sahne steif schlagen, sowie 60g Zucker einrieseln lassen. Den Joghurt mit Zitronensaft und -schale vermengen. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze erwärmen. Nun den Joghurt in die Gelatine einrühren.

∗ Auf meiner Gelatine- Verpackung stand der Hinweis: Unbedingt die kühle Creme in die warme Gelatine geben, nicht umgekehrt.

Danach noch die Sahne unterheben. Die Zitronen-Creme kann nun auf den Boden gegeben werden.

Bitte stellt die Kuchenform für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest werden kann.

 Apfeldecke: 

Zwei Äpfel waschen, entkernen und vierteln, sowie den Apfelsaft mit dem Tortengusspulver nach Packungsanleitung aufkochen. Nun könnt ihr eure vorbereiteten Äpfel hinzufügen und das Gemisch wieder aufkochen lassen.

Letztendlich alles auf eure Tortenform geben, ab damit in den Kühlschrank für eine weitere Stunde   – und euch entspannt zurücklegen! Der Kühlschrank wird`s schon richten :-)

HINWEIS: 

Als Variante könnt ihr die Torte auch komplett im Kühlschrank herstellen, dafür benötigt ihr zur Teigherstellung

• 300g Butterkekse
• 150g Butter

Zerbröselt die Butterkekse und vermengt diese mit der Butter zu einem Teig. Diesen Boden könnt ihr nun in die Backform drücken und im Kühlschrank erkalten lassen. Nach einer Kühlzeit von 30 Minuten könnt ihr wie oben beschrieben mit der Joghurtcreme und den Äpfeln weiterverfahren.

IS DOCH EASY, oder?

 

 

UND weil sich gefühlt in diesem Monat ja alles um den “Apple” …ääääh Apfel dreht, hab ich mir auch noch ein schickes neues Apfelkissen genäht! Das war auch ganz easy-peasy nach Anleitung aus dem Buch KISSENKULT!

So, ich bin dann jetzt mal wieder auf dem Weg zum Kühlschrank schauen, ob noch ein Törtchen für mich da ist….

Bis daaaaaaaaaaaann,