Gefrosteter Cheesecake im Glas – perfekt für den Start in den Sommer

Veröffentlicht am 19. Mai 2015 von Rebekka

He! Hallo… da fehlt doch etwas, oder? Ja genau… nämlich Sonnenstrahlen, die einen dazu zwingen die “Birkenstocks” anzuziehen und durch den Sand am Elbstrand zu schlendern. Dazu den Picknickkorb gepackt, die Decke aus dem Auto gezottelt und dann nix wie ans kühle Naß…

& wenn es dann mal soweit ist, hat natürlich niemand Lust lange in der Küche zu stehen, oder? Ein kleines, feines schnelles Rezept ist mir dann am liebsten und wenn dieses dann auch noch statt mit Hilfe des Backofens mit dem Gefrierfach geschieht… ganz famos!

Beim Gedanken an das Erdnussbutter- Cheesecake -Eis im vergangenen Jahr schmelz ich heute noch dahin!

Ein kurzer Blick in den Kühlschrank und die Küchenschränke genügte … alle Zutaten im Haus! Tief durchatmen… nomnom!

Gefrosteter Cheesecake im Glas mit frischen Heidelbeeren

Zutaten:

150 g Heidelbeeren
280g Frischkäse
30g Zucker
Mark einer Vanilleschote
1 Paket Vanillezucker
200g Sahne
100g schwedische Haferkekse (mit Schokoladenstücken und Kokosstreuseln)
5 Eßl Butter

Frischkäse, das Mark einer Vanilleschote und den Zucker glatt rühren. Danach die Sahne und den Vanillezucker in einem weiteren Gefäß steif schlagen. Sahne und Frischkäsemasse zu einer Einheit verarbeiten.

Die schwedischen Haferkekse zerkleinern und in warmer Butter zu Haferkekskrümeln verarbeiten!

Sucht euch zwei große Gläser und schichtet die Kekse – Frischkäsemasse – Heidelbeeren abwechselnd.

Jetzt alles noch für 4 Stunden in den Gefrierschrank – in der Zwischenzeit darf einem schon mal das Wasser im Munde zusammenlaufen!

Nach Ablauf der Wartezeit …zurücklehnen und den gefrosteten Cheesecake auf der Zunge zergehen lassen… und vielleicht schafft ihr es ja, das zweite Glas vor hungrigen Mitessern zu schützen … ich hab es nicht geschafft! (Schade!)