Kiezküche “Refugees Welcome” | Buchvorstellung & Verlosung

Bilder: Copyright: Jean Graisse/Kiezküche GmbH

Afghanische Mantus, eritreischer Schmortopf oder syrischer Freitagspudding – mit ihren Lieblingsgerichten holen sich Geflüchtete wie Jalal, Laila, Philmon oder Bayan ein Stück Heimat auf den Teller.

Porträts von Initiativen und Vereinen wie MS Sea-Watch, Laut gegen Nazis oder das Welcome Dinner Hamburg ergänzen das Buch. Außerdem kommen Prominente wie Dunja Hayali, Bela B, Neven Subotić, Staatsministerin Aydan Özoğuz und viele andere zu Wort, die mit ihren Familien ebenfalls nach Deutschland eingewandert sind oder sich auf ganz unterschiedliche Weise für Geflüchtete einsetzen.

Quelle: Pressemitteilung Kiezküche//Refugees Welcome

Es gibt viele unterschiedliche Wege fremde Kulturen, fremde Länder und deren Menschen kennenzulernen. Und einer davon führt definitiv durch den Magen. Denn in jedem Land wird anders gekocht, andere Zutaten verwendet und das gemeinsame Essen auf andere Art und Weise zelebriert. Und das zu schmecken und mitzuerleben ist immer wieder spannend und bringt Menschen auf einfache und entspannte Weise zusammen – selbst wenn Sprachbarrieren bestehen! Im Zweifel wird sich am Tisch mit Händen und Füßen verständigt. Und am schönsten ist es doch sowieso, wenn es allen schmeckt und man die Zufriedenheit in den Gesichtern sehen und an der ausgelassenen Stimmung am Tisch spüren kann. Und das geht auch non-verbal.

Und wenn einem in einem fremden Land, bei fremdem Menschen, unfreiwillig fernab der geliebten Heimat das Heimweh packt und die Sehnsucht zu groß wird, dann kann man überall auf der Welt sein Lieblingsgericht kochen. Dadurch lösen sich zwar nicht gleich alle Probleme in Luft auf, aber es tut der Seele unheimlich gut!

Umso schöner ist es, dass in diesem Buch 33 Rezepte unterschiedlichster Nationen und Traditionen festgehalten wurden. Und wer kann schon so toll klingenden Rezepten wie MANTU {afghanische Teigtaschen}, YABRAK {gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch} oder aber auch einer MOCCACINO TORTE {mit Kaffee und Konditorcreme} widerstehen? Was das Buch so besonders macht, sind neben den Rezepten auch die Geschichten der Geflüchteten, die einen sehr persönlichen Eindruck von jedem Einzelnen vermitteln und zutiefst berühren.

Zum Ausprobieren habe ich mir die beiden folgenden Rezepte ausgesucht & für einen schönen Abend mit Freunden nachgekocht. Die beiden Gerichte schmecken wunderbar leicht und sommerlich! Und ich gebe zu ich habe noch NIE so viel Minze und Petersilie in einem Gericht verarbeitet. Aber das wird sich ab sofort ändern ;-) Denn es schmeckt einfach köstlich…

Mücver – türkische Zucchinipuffer mit Käsecreme

-Zutaten für 4 Personen-

für die Zucchinipuffer:

• 1 kg dünne Zucchini
• 1 TL Salz
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1/2 Bund Dill
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• 5 EL Mehl
• 3 Eier
• Salz & Pfeffer
• 100 ml Öl zum Braten

für die Käsecreme:

• 100g Fetakäse
• 200g türkischer oder griechischer Joghurt (6-10% Fett)
• 3 Zweige frische Minze
• etwas Zitronenabrieb
• Salz & Pfeffer
• etwas Olivenöl

Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Dann diese in grobe Stücke raspeln und mit einem 1TL Salz bestreuen. Etwa 20 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit mit einem Sieb abgießen und die Zucchini fest ausdrücken.

Die Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden und mit dem Alleeschneider oder einem scharfen Messer die Petersilie und den Dill hacken. Eine Hälfte der Kräuter unter die Zucchini mischen, noch Mehl und Eier hinzugeben – alles vermengen und die Puffer in Öl ausbraten. Nach dem Braten diese auf einem Blatt Küchenkrepp abtropfen lassen. Die restlichen Kräuter zur Dekoration auf die Puffer geben.

Für die Käsecreme den Fetakäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Den Joghurt untermengen, sowie die gehackten Minze. etwas Zitronenabrieb über die Käsecreme geben – fertig!

Beides zusammen servieren!

 Petersiliensalat

mit Tomate, Gurke und frischer Minze

– Zutaten für 4 Personen-

• 1 kg Tomaten
• 1 Salatgurke
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• 3-4 Knoblauchzehen
• 1 Bund frische Minze
• 5 Zitronen
• 10 EL Olivenöl
• etwas Cumin (Kreuzkümmel)
• etwas roter Pfeffer

Die Tomaten und die Gurken waschen und in feine Würfel schneiden. Dann die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Anschließend die Minze und die Petersilie ebenfalls zerkleinern und alles in eine Schüssel geben.

Eine Zitrone auspressen und den Saft über den Salat geben. Die restlichen Zitronen schälen, in feine Würfel schneiden und dazugeben.

Olivenöl, Kreuzkümmel und roter Pfeffer als Dressing abschmecken und mit dem Salat vermengen.

Yummy! :-)

“Kiezküche // Refugees Welcome“ ist ein Charity-Projekt, das mit viel Herzblut und durch die Unterstützung ausschließlich ehrenamtlicher Helfer entstanden ist. Der gesamte Gewinn wird an das soziale Projekt des FC St. Pauli „KIEZHELDEN“ gespendet und über den Verein an Flüchtlingsprojekte verteilt.

Quelle: Pressemitteilung Kiezküche//Refugees Welcome

 

Wir freuen uns, dass wir ein Exemplar dieses wunderbaren Buches  “Kiezküche // Refugees Welcome” verlosen dürfen:

Hinterlasst uns hier (oder auf Facebook) einfach einen lieben Kommentar und schon seid ihr bei der Verlosung dabei.

1. Das Gewinnspiel startet jetzt und endet am Sonntag, den 7.August  um 23.59 Uhr.
2. Zu gewinnen gibt es 1 Exemplar des Buchs “Kiezküche // Refugees welcome”
3. Der Gewinner erklärt sich ausdrücklich mit der Nennung seines (Nick-) Namens einverstanden.
4. Teilnahme ausschließlich per Kommentar. Solltet ihr anonym, d.h. ohne verknüpftem Konto mit gültiger Email-Adresse kommentieren, schreibt bitte unbedingt eure Email-Adresse mit in den Kommentar (gerne auch kryptisch: name[ät]anbieter[punkt]de), damit wir euch erreichen können.
5. Nur eine Teilnahme pro Person. Teilnahme unter 18 Jahren nur mit Einverständniserklärung der Eltern.
6. Der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt werden und der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
7. Den Gewinner/die Gewinnerin werden wir per Mail kontaktieren, um den Postversand abzustimmen.
8. Sollte sich der Gewinner/die Gewinnerin nicht innerhalb von 5 Werktagen bei uns melden, werden wir das Buch neu verlosen.
9. Der Gewinn kann leider nur innerhalb von Deutschland und Österreich versendet werden.

Wer nicht so lange warten möchte, kann sich das Buch natürlich auch hier bestellen und gleichzeitig etwas Gutes tun.

Viel Glück,

{Lieben Dank an das Team der Kiezküche ,insbesondere an Sandra, für die tolle Zusammenarbeit und die Zusendung des Rezensionsexemplar, welches wir auch verlosen dürfen.)